現(xiàn)在隨著白酒在市面上種類(lèi)越來(lái)越多，很多人還分不清白酒的分類(lèi)，白酒的香型，不要擔(dān)心，今天安徽亳州闖王酒業(yè)小編一一為各位講解下，希望對(duì)大家有所幫助。

　　酒的分類(lèi)：

　　按不同的方法分有不同的分類(lèi)。按制造方法分，有釀造酒、蒸餾酒、配制酒。

　　釀造酒是指以水果、谷物等為原料，經(jīng)發(fā)酵后過(guò)濾或壓榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性較弱。

　　蒸餾酒是指以水果、谷物等為原料先進(jìn)行發(fā)酵，然后將含有酒精的發(fā)酵液進(jìn)行蒸餾而得的酒。蒸餾酒酒度較高，一般均在20度以上，刺激性較強(qiáng)。配制酒是指在各種釀造酒、蒸餾酒或食用酒精中加入一定數(shù)量的水果、香料、藥材等浸泡后，經(jīng)過(guò)濾或蒸餾而得的酒。按商業(yè)經(jīng)營(yíng)分類(lèi)，分為白酒、黃酒、果酒、藥酒和啤酒。

　　白酒是以谷物為原料的蒸餾酒，因酒度較高而又被稱(chēng)為“燒酒”。

　　黃酒是以糯米、大米（一般是粳米）、黍米等為原料的釀造酒，因其酒液顏色黃亮而得名。

　　果酒是以水果、果汁等為原料的釀造酒，大都以果實(shí)名稱(chēng)命名。

　　藥酒是以成品酒（以白酒居多）為原料加入各種中草藥材浸泡而成的一種配制酒。

　　啤酒是以大麥、啤酒花等為原料的釀造酒。

　　按酒精含量分高度酒、中度酒、低度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒。中度酒是指酒精含量在20～40度之間的酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒。

　　白酒香型：

　　中國(guó)白酒因其原料和生產(chǎn)工藝等不同而形成了不同的香型，主要有以下五種：

　?、偾逑阈?。清香型白酒的特點(diǎn)是清香純正，醇甘柔和，諸味協(xié)調(diào)，余味凈爽。

　?、跐庀阈汀庀阈桶拙频奶攸c(diǎn)是芳香濃郁，甘綿適口，香味協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)。

　?、坩u香型。醬香型白酒的特點(diǎn)是香氣幽雅，酒味醇厚，柔和綿長(zhǎng)，杯空留香。

　?、苊紫阈?。米香型白酒的特點(diǎn)是蜜香清柔，幽雅純凈，入口綿甜，回味怡暢。

　?、菁嫦阈汀＜嫦阈桶拙频奶攸c(diǎn)是一酒多香，即兼有兩種以上主體香型，故又稱(chēng)為混香型或復(fù)香型。

　　好了，以上就是安徽亳州闖王酒業(yè)小編為各位整理的酒的分類(lèi)以及白酒的香型介紹，現(xiàn)在大家對(duì)白酒是不是有了更加深入的了解了呢，今天就介紹到這里了，如果你有更多的白酒問(wèn)題，歡迎咨詢(xún)留言，下次再見(jiàn)！

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