很多人喜歡喝白酒，但也有人心存疑慮。為什么同檔次的醬香型白酒更貴？只是味道嗎？今天隨著亳州古井鎮(zhèn)酒水加盟我們一起來看看。

　　一般來說，白酒作為一種商品，其價格取決于很多因素，如產(chǎn)品的品牌張力、市場的供需關(guān)系以及企業(yè)的競爭策略等。與其他香型白酒相比，即使醬香型白酒的工藝流程更為復(fù)雜，釀造成本略高，但這仍然不是它比其他香型白酒貴的原因，因為生產(chǎn)成本在白酒尤其是高端白酒的成本構(gòu)成中占比并不大。

　　既然說到醬香型白酒的釀造工藝，那就簡單的告訴我們的飲用者分享，醬香型白酒的釀造工藝與其他香型白酒的區(qū)別。

　　一般來說，白酒的釀造原理是一樣的，但由于環(huán)境、風(fēng)土、氣候、原料等各種原因。不同風(fēng)味白酒的具體釀造工藝和技術(shù)大不相同。與其他白酒工藝相比，醬香型白酒的釀造工藝非常獨(dú)特，其工藝特點(diǎn)概括為三高、三長、季節(jié)性強(qiáng)。三高是指高溫制曲、高溫散裝發(fā)酵和高溫蒸餾酒。

　　醬香型白酒的蒸餾溫度在40以上，比其他白酒高10-20。主要目的是分離醬香型白酒酒精發(fā)酵的有效成分。二、去除發(fā)酵過程中的副產(chǎn)物或不利物質(zhì)或低沸物是醬香型白酒飲用后不干涸的重要原因。

　　三長發(fā)酵主要是指基酒生產(chǎn)周期長、大曲存放時間長、基酒酒齡長?；频纳a(chǎn)周期長達(dá)一年，分為兩次投料制砂、一至七次烤酒，可概括為二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，春夏秋冬歷時一年。而其他白酒只需要幾個月或十幾天。

　　醬香型白酒大曲存放6個月后才能投入生產(chǎn)使用，比其他白酒長3-4個月，對提高基酒質(zhì)量有重要作用，大曲用量是其他白酒的4-5倍。一般醬香型白酒需要存放三年以上才能勾兌。通過儲存，可以避免優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，使酒更加醇厚和美味。此外，它富含高沸點(diǎn)物質(zhì)，可以更好地反映其醬香型白酒的高品味價值。季節(jié)性窖池生產(chǎn)是醬香型白酒區(qū)別于其他白酒的另一個地方。

　　嚴(yán)格按照節(jié)氣，端午踩樂，重陽投料，每年一個生產(chǎn)周期，陳化三年，原料進(jìn)廠勾兌，存放時間至少要5年后才能出廠。一是根據(jù)高粱的收獲季節(jié)；二是適應(yīng)茅臺當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；第三，避開高營養(yǎng)、高溫的生產(chǎn)季節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)良好的微生物系統(tǒng)，選擇性利用天然微生物。醬香型白酒是一種純發(fā)酵蒸餾食品，不允許或添加任何香氣或香味物質(zhì)。根據(jù)工藝要求，53度醬香型白酒不允許加水。醬香型白酒的香型由醬香型、窖香型和醇香型三種香型組成。在勾兌白酒的過程中，可以根據(jù)需要的口味來調(diào)配比例，使其口感對不同的人來說都是適中的。

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